Förrätter

 

​

Råbiff gjord på svensk nötytterlår 215kr

Serveras med picklad schalottenlök, chipotlemajonnäs, friterade kapris, grillad vitlöksfocaccia, örtsallad, krossade Valenciamandlar samt 

dillmarinerade cornichons.

Black Stallion, Piont Noir, Napa Valley 139:-

 

Tonfiskceviche 215kr

Serveras med chili- & limemarinerad avokado, rostade pumpafrön, 

jalapeñomajonnäs, friterad tortilla samt liten örtsallad.

Soalheiro Granit, Melgaço, Portugal 129:-

 

Sotad lättgravad sparris 215kr

Serveras med beurre blanc, finhackad gräslök, 

dillolja samt en klick löjrom.

Veganskt alternativ finns, serveras då med aquafaba 

hollandaise & tångkaviar.

Trimbach, Riesling Reserva, Alsace, Frankrike 169:-

 

Sotat gravat hjortinnanlår 235kr

Serveras med crostini på rågbröd, rårörda lingon, 

örtsallad med äpple samt granskottsolja.

Delas, Côtes-du-Rhône, Rhône, Frankrike 149:-

 

Kallrökt hälleflundrafilé 225kr

Serveras med ramslöksmajonnäs, limesyrad rättika, 

jungfrusallad dressad med chardonnay vinägrett samt 

friterade rispapper pudrade med purjolöksaska.

Albet i Noya Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc, 

Pendes, Spanien 135:-

 

Sotad broccolini 225kr

Serveras med edamamepesto, rostade Marconamandlar 

samt rökig rostad lökmajonnäs.

Albet i Noya Lignum, Cabernet Sauvignon, 

Garnatxa, Tempranillo, 129:-

 

Kalixlöjrom 339kr

Serveras med finhackad gräslök, picklad schalottenlök 

vispad smetana med citrus, smörstekt vitt bröd samt dillinfuserad olja.

Pol Roger, Brut Reserva, Champange, Frankrike, 169:-

​

​

 

Varmrätter

​

Halstrad lättrimmad rödingfilé 319kr

Serveras med örtslungade primörer, smörkokt potatis samt 

örtspräckt sauvignon blancvelouté. 

Toppad med regnbågslaxrom samt dillmarinerad fänkål.

Jordan River, Chardonnay, Jordanien 155:-

 

Grillad ryggbiff 359kr

Serveras med parmesankräm, rödvinssky med backtimjan,

vitlökstekta haricots verts samt bakad potatis med 

fetaostsmulor & vitlökssmör. Toppad med friterad ostronskivling. 

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 175:-

 

Ugnsbakad lammrostbiff 365kr

Serveras med myntasky, grillade primörer 

samt stekt krossad potatis med pecorino & vårlök.

Bai Gorri, Crianza, Tempranillo, Rioja, Spanien 159:- 

 

Rostad misomarinerad blomkål 315kr

Serveras med bönragu, vegansk rouille, puffat vildris 

samt gräslöksskum.

Prunotto, Fiulot Barbera d’Asti 139:-

 

Smörstekt gösfilé 339kr

Serveras med skummad chablisvelouté, dill- & citronkokt färskpotatis samt en ljummen primörsallad. Toppad med dillmarinerade räkor samt krasse.  

Louis Robin, Chablis, Bourgogne, Frankrike 155:-

 

Ugnsbräserad fasanbröstfilé med honung & backtimjan 365kr

Serveras med gräddig Calvadossås, lingon- & enbärsgelé,

rotfruktskaka med parmesan samt smörstekta äpplen. Villa Antinori, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Toscana, Italien 125:-

 

Lågtempad samt sotad citrusmarinerad majrova 315kr

Serveras med dillvelouté, ljummen linssallad,

rostad morot- & ingefärspuré samt dillpudrade friterade papadums.

Henri Bourgeois, Pouilly-Fumé, Loire, Frankrike 129:-

 

 

Dessert ​

​

 

Bärtiramisu 139kr

Skogsbärsmascarponekräm med flädersmaksatta savoiardikex, 

frystorkat hallonpulver samt jordgubbs- & smultronsorbet.

Prunotto Moscato d’Asti, Piemonte 75:-  

          

Rabarber- & hallonkompott 139kr

Serveras med rostade mandelkaksmulor, 

vaniljkräm samt kardemummaglass. 

Donnafugata Kabir, Moscato, Sicilien, Italien 85:-

 

Tusenbladsbakelse (Mille-feuille) 149kr

Serveras med crème diplomat, salt karamellglass, 

krossade kanderade hasselnötter samt färska bär.

Grahams Tawny Port 10yr 89:-

 

Ostbricka 219kr

Tre olika sorters ostar. Serveras med kex, nötter, 

frukt samt fikonmarmelad.

Gérard Bertrand, Orange Gold 135:-

 

Glass eller sorbet 99kr

Serveras med bär & sås - Fråga kyparen om kvällens smaker

 

Tryfflar

Välj mellan olika smaker. 1för 49kr, 3 för 99kr 

Grahams Tawny Port 10yr 89:-

​