Förrätter

 

​

Liten tomatsallad 210kr

Serveras med sotad sparris, grillat surdegsbröd,svensk coppa,

riven sveciaost samt rökig majonnäs på rostad lök.

Dryckesrekommendation: Trimbach, Riesling, Reserve 165:-

 

Togarashikryddad & halstrad tonfisk 225kr

Serveras med en liten örtsallad, wasabimajonnäs,

picklad kålrabbi samt chilirostade mandlar.

Dryckesrekommendation: Soalheiro Granit, Alvarinho 115:-

 

Örtmarinerad ugnsbakad spetskål 199kr

Serveras med hummus på smörbönor, rökig vegansk chilimajonnäs,

friterad schalottenlök samt rivet veganskt örtsmör.

Dryckesrekommendation: Ferrari, Brut Organic 130:-

 

Biff carpaccio 225kr

Serveras med harissamajonnäs, picklad silverlök, grissini,

vitlökschips, semitorkade cherrytomater, örtsallad samt riven pecorino.

Dryckesrekommendation: Black Stallion, Pinot Noir 130:-

 

Kallrökt lax 210kr

Serveras med gräslöksaioli, briochekrutonger, picklade jalapeños,

sparriscrudité, avrugakaviar samt riven bottarga.

Dryckesrekommendation: Black Stallion, Chardonnay 125:-

 

Sous vide -bakad majrova 199kr

Serveras med tomatconsommé, confiterade tomater,

basilikaolja samt vitlökscrostini.

Dryckesrekommendation: Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah,

Grenache, Mouvedre 140: -

 

Buffelmozzarella 235kr

Serveras med solrospesto, grillat levainbröd, liten tomatsallad

samt rostade pinjenötter.

Dryckesrekommendation: Franschini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 155:-

​

​

​

​

 

Varmrätter

​

Lättrimmad ångkokt rödingfilé 329kr

Serveras med örtslungade primörer, dill- och citronkokt kulpotatis,

vinkokta blåmusslor, chardonnayvelouté samt saltad stenbitsrom.

Dryckesrekommendation: Château Minuty, Grenache, Cinsault, Syrah 120:-

 

Helstekt kalventrecôte 355kr

Serveras med sky på cabernet sauvignon, vitlöksstekta

haricots verts, provençale klyftpotatis, dragonaioli samt örtsmör.

Dryckesrekommendation: Franchini, Valpolicella Ripasso,

Classico Superiore 155:-

 

Grillad Abanico Iberico Bellota 345kr

Serveras med rostad selleripuré, smashedpotato med sofrito,

sobrasadaspräckt rödvinssky, salsa verde, grillade padrones

samt picklad rödlök.

Dryckesrekommendation: Baigorri Crianza, Tempranillo 155:-     

 

Misobakad blomkål 329kr

Serveras med sojabönragu, jalapeñomajonnäs,

friterade papadums samt thaibasilikavelouté.

Dryckesrekommendation: Albet i Noya, Lignum, Tempranillo 115:-

 

Stekt havsaborrefilé 335kr

Serveras med ljummen potatissallad, morot- och fänkålscrudité,

forellrom samt skummad chablisvelouté.

Dryckesrekommendation: Black Stallion, Chardonnay 125:-

 

Grillad örtmarinerad lammrostbiff 375kr

Serveras med potatis- och rostad palsternacksstomp,

grillade primörer, chèvrekräm, salviasky samt palsternackschips.

Dryckesrekommendation: Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mouvedre 140:-

Flaska: Delas, Cornas, Chante-Perdrix, Syrah 950:-

 

Sparrisrisotto 345kr

Serveras med grillad halloumi, picklade primörer samt

krossade marconamandlar. Önskas veganskt? Byt ut halloumin mot bräserad fänkål

Dryckesrekommendation: Trimbach, Riesling, Reserve 165:-

 

 

Dessert ​

​

 

Krossad rabarber- och hallontartlett 165kr

Serveras med lättvispad grädde, basilika- och mascarponekräm,

vaniljpunchsirap samt toppas med rostade mandelspån.

Dryckesrekommendation Muscat Beaumes de Venise

La Pastourelle, Delas, Muscat 100:-    

        

Dekonstruerad cheesecake 165kr

Serveras med citronsorbet, kokos- och citrongräspannacotta,

rostade kokosflingor samt rom- och vaniljsirap.

Dryck: Nivole Muscato d’Asti, Piemonte, 69:-

 

Nougatfylld rulltårta 175kr

Serveras med havtornskräm, salt karamellglass,

knaprig honung samt chokladsås.

Dryckesrekommendation: Maury Expression Granacha 75:-

 

Ostbricka 199kr

Vit Caprin, Linus kittost och Ädla grönmögelost.

Serveras med kex, fröknäcke, druvor samt fikonmarmelad.

Dryckesrekommendation: Graham’s White Port,

Moscatel Galego 85:-

 

Glass eller sorbet 145kr

Serveras med bär och sås - Fråga kyparen om kvällens smaker

 

Tryfflar

Välj mellan olika smaker. 1 för 39 kr, 3 för 95 kr.

​