Varmrätter

 

Halstrad lättrimmad regnbågslaxfilé 355kr

Med rostad palsternacksstomp smaksatt med grovkornig senap. 

Serveras med romsås samt brynt smörslungad broccoli. 

Black Stallion, Napa Valley, USA – Poseidon Chardonnay – 169kr

 

Grillad ryggbiff 389kr

Med choronsås, kålmix-ragu med sojabönor och Karl-Johan, 

rosmarinrostad potatis, rödvinssky samt rotfruktschips.   

Recenzo, Verona, Italien – Valpolicella Ripasso Superiore – 165kr

 

Ugnsbakad lammytterfilé 389kr

Med citron- och rosmarinjus, rostad krossad potatis, brynt smör, 

chèvrekräm, honungsglaserad morot och friterad grönkål.

Oratoire, Rhône, Frankrike – Cairanne Réserve des Seigneurs – 155kr

 

Svamprisotto 355kr

Med rostade blomkålsbuketter smaksatta med kimchi och 

krossad Valencia-mandel.

Prunotto Bansella, Piemonte, Italien – Barbera – 149kr

 

Smörstekt gösfilé 375kr

Med Chablisvelouté, ragu på betor, puylinser och kapris,

citronkokt potatis, dillolja, pancettacrisp och gravad citron.

Louis Robin, Chablis, Frankrike – 179kr

 

Sous vide-bakad hjort tri-tip 389kr

Med äppelciderjus, rostad rotfruktsstomp, picklad rotselleri 

samt rårörda svarta vinbär. 

Black Stallion Limited Release, Napa Valley, USA – 

Cabernet Sauvignon – 179kr

 

Rostad blomkål 359kr

Med gochujang, gurkmeja och ingefära, örtvelouté, 

krämig lins- och spenatragu med sambal samt friterade pappadums. 

Santa Julia La Vaquita Clarete Natural, Mendoza, Argentina – 

Malbec & Torrontés – 155kr