Förrätter

 

​

Isärdraget confiterat anklår med asiatiska smaker 199kr

Serveras med stekt brioche, liten örtsallad, picklad rödlök, 

vitlökschips samt sojadressing. 

Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mourvèdre 140:-

 

Halstrad kammussla 199kr

Serveras med rökig chiliemulsion, rostad jordärtskockspuré 

smaksatt med gruyère, örtsallad samt jordärtskockschips.

Albet i Noya, Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc 125:-

 

Vitlöksstekt pecorinopolenta 199kr

Serveras med olivtapenade, majonnäs på soltorkade tomater, 

liten örtsallad med pumpafröpesto, eldade semitorkade 

cherrytomater samt krispiga kikärtor. 

Trimbach, Riesling, Reserve 165:-

 

Bakad iberico fläsksida med togarashikrydda 215kr

Serveras med ingefärsfräst pak choi, 

myntayoghurtkräm samt rostade hasselnötter. 

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Kalixlöjrom 329kr

Serveras med finhackad gräslök, picklad schalottenlök, 

vispad smetana med citrus, stekt brioche samt dillinfuserad olja. 

Pol Roger, Champagne 155:-

 

Saltbakad jordärtskocka 210kr

Serveras med hummus på rödbetor & rättviksärtor, 

liten örtsallad, puffat vildris samt calamansivinägrett. 

Soalheiro Granit, Alvarinho 125:-

​

​

​

 

Varmrätter

​

Smörstekt samt ugnsbakad torskrygg 310kr

Serveras med ljummen rotfruktssallad, chardonnayveluté, 

friterad morotsblast samt örtolja. 

Black Stallion, Chardonnay 130:-

 

Grillad grain fed entrecôte 345kr

Serveras med sojabönragu, lardospräckd rödvinssky 

smaksatt med salvia, örtbakad klyftpotatis samt picklad rotselleri.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Grillad abanico iberico 345kr

Serveras med salsa puttanesca, friterad krossad potatis med mojo 

verde, friterade padrones samt en liten ljummen gotlandslinssallad. 

Baigorri Crianza, Tempranillo 155:-   

 

Ugnsbakad portabello smaksatt med vitlök & balsamico 299kr

Serveras med belugalinsragu, blomkålsaioli, körvelskum 

samt friterade papadums .

Prunotto, Fiulot, Barbera d’Asti 130:-

 

Stekt havsabborrfilé 329kr

Serveras med gremolata, stomp på bakpotatis, rostad palsternacka & chevré, toppas med fänkålscrudité samt avrugakaviar.  

Henri Bourgeois, Pouilly-Fumé  120:-

 

Lågtempad sous videbakad samt smörstekt reninnanlår 365kr

Serveras med viltsky, rårörda lingon, rostade rotfrukter, 

rödlöksmarmelad samt friterad svartkål. Black Stallion, Cabernet Sauvignon 135:- 

 

Rostad ingefära & koreansk chiliinfuserad knippmorot 299kr

Serveras med en ljummen gotlandslinssallad, basilikakräm, picklad rotselleri samt friterad morotsblast.

Louis Robin, Chablis 145:-

 

 

Dessert ​

​

 

Chokladmousse på mörk Valrhona 139kr

Serveras med päron inlagda i amaretto, pistageglass samt havreflarn.

Graham’s Twany Port 69:-   

          

Kokos- & passionsfruktspannacotta 139kr

Serveras med örtsorbet, rostade kokosflakes, vaniljsirap 

smaksatt med Malibu samt kokos- & limesmulor. 

Kabir, Moscato, Sicilien 75:-

 

Vitchoklad- & mascarponekräm smaksatt med hallon 139kr

Serveras med basilikamarinerade jordgubbar, 

blodapelsinsorbet smaksatt med Aperol samt hallonmaräng. 

Mas De Lavail, Maury Expression, Grenache 59:-

 

Ostbricka 199kr

Vit Caprin, Linus kittost & Ädla grönmögelost.

Serveras med kex, fröknäcke, äpple, valnötter samt 

marmelad på jordgubbsbalsamico.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Glass eller sorbet 99kr

Serveras med bär och sås - Fråga kyparen om kvällens smaker

 

Tryfflar

Välj mellan olika smaker. 1för 35kr, 3 för 85kr 

​