Förrätter

 

​

Hummer Bisque 229kr

serveras med dill-& gräslöksmarinerade handskalade räkor 

samt sveciagratinerade surdegskrutonger.   

Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Frankrike 169:-

 

Biff Carpaccio 225kr

serveras med svampkräm, ruccola, rökig dressing, riven pecorino, 

jordärtskockschips, crostini smaksatt med chili samt picklade kantareller.

Prunotto, Fiulot Barbera d´Asti, Piemonte, Italien 139:-

 

Eldad kimchimarinerad spetskål 219kr

serveras med vegansk örtaioli, friterad silverlök samt 

krossade Valenciamandlar.

Soalheiro Granit, Alvarinho, Melgaço, Portugal 129:-

 

Kallrökt laxtartar 225kr

serveras med rostad rotsellerikräm, saltbakad rödbeta, picklad gulbeta, tunnhyvlad fänkål, regnbågslaxrom samt lingonvinägrett.

Albet i Noya Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc, 

Pendes, Spanien 135:-

 

Oxsvans-croquette 235kr

serveras med färskoströra smaksatt med hösttryffel samt oxreduktion.

Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mourvèdre, 

Rhône, Frankrike 149:-

 

Variation på morot 219kr

rostad morotspuré, picklad morot, sotad apelsin-& chiliinfuserad morot, friterad morotsblast samt lätt syrligt vaniljbrynt smör. 

Trimbach, Riesling, Reserve, Alsace, Frankrike 169:-

​

​

 

Varmrätter

​

Ugnsbakad regnbågslaxfilé 329kr

serveras med cidervinägersenapssås, ljummen potatissallad 

med fänkål, purjolök och stjälkselleri, toppas med friterad grönkål. 

Hunky dory, Souvignon blanc, Marlborough, New Zeeland 135:-

 

Helstekt kalventrecôte 345kr

serveras med kål-& svampragu, rödvinssky smaksatt med 

svartrökt bacon, rostad klyftpotatis, rökig pimentomajonnäs 

samt limesyrad rotselleri.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 175:-

 

Grillad abanico iberico 345kr

serveras med stekt potatis smaksatt med chipotlesalsa, 

sobrasadaspräckt rödvinsås samt stekt sallad med aprikoser och getost.

Bai Gorri Crianza, Tempranillo, Rioja, Spanien, 159:-

 

Rödbetsrisotto 325kr

smaksatt med tryffel, serveras med pankopanerad chèvre, toppas med picklade kantareller, rostade valnötter och timjaninfuserad honung.

Black Stallion, Pinot Noir, Napa Valley, USA 139:-

 

Smörstekt kummelrygg 339kr

serveras med brynt smör meunièresås, 

rostad potatis-& palsternackstomp smaksatt med ädelost, 

grillad citron samt rotfruktchips.   

Black Stallion, Chardonnay, Napa Valley, USA 145:-

 

Grillat reninnanlår 389kr

serveras med gräddig murkelsås, körsbärschutney 

samt honungrostade rotfrukter. 

Bai Gorri Crianza, Tempranillo, Rioja, Spanien 159:-

 

Stekt pumpagnocchi 319kr

serveras med salviasmör, rostade valnötter, hyvlad pecorino samt 

gräddig pesto på pumpafrö.

Villa Antinori, Trebbiano, Pnot Grigio, Riesling, Toscana, Italien 125:-

 

 

Dessert ​

​

 

Havtorn- & vitchokladparfait 139kr

serveras med havtorncoulis, smulade havreflarn och vaniljmaräng. 

Prunotto Moscato d’Asti, Piemonte 75:-  

          

Hjortronbavaroise 139kr

serveras med västerbottensnö, hjortronmynta och kanderade hasselnötter. 

Donnafugata Kabir, Moscato, Sicilien, Italien 85:-

 

Nyponsoppa 129kr

serveras med vaniljmascarpone-kräm och hemgjorda mandelbiskvier. 

Mas De Lavail Maury Expression, Grenache, Frankrike, Maury 69:-

 

Ostbricka med svenska gårdsostar 219kr

serveras med akaciahonung med rostade valnötter, kex och frukt.

Orange Gold, Chardonnay, Viognier, Marsanne, Muzac, Muscat, 

Clariette, Langedoc-Roussillon, Frankrike 135:-

 

Glass eller sorbet 99kr

Serveras med bär & sås - Fråga kyparen om kvällens smaker

 

Tryfflar

Välj mellan olika smaker. 1för 49kr, 3 för 99kr 

Grahams Tawny Port 10yr 89:-

​