top of page
Image by Michael Browning

Gastro

HOTELL HAVSBADEN

För oss handlar det om så mycket mer än att bara servera god mat.

Vi vill servera ett intryck, värme och tillfredsställa dina sinnen.

Våra råvaror ​är noggrant utvalda för att tillsammans i vårt fina kök förvandlas till harmoni för din smaklökar. 

Passande dryck är något som vi tycker är väldigt viktigt, att hitta balans bland olika smaker för att få den där perfekta smaken.

Hos oss kommer du trivas, så enkelt är det.

Bordsbokning:

Boka bord via telefon 0175 - 309 30 eller maila oss på info@hotellhavsbaden.se

För er boendegäster bokas middagstiden på plats vid ankomst.

Nedanstående meny gäller fram till v.3 2023

Se meny nedan

Förrätter

 

Isärdraget confiterat anklår med asiatiska smaker 199kr

Serveras med stekt brioche, liten örtsallad, picklad rödlök, 

vitlökschips samt sojadressing. 

Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mourvèdre 140:-

 

Halstrad kammussla 199kr

Serveras med rökig chiliemulsion, rostad jordärtskockspuré 

smaksatt med gruyère, örtsallad samt jordärtskockschips.

Albet i Noya, Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc 125:-

 

Vitlöksstekt pecorinopolenta 199kr

Serveras med olivtapenade, majonnäs på soltorkade tomater, 

liten örtsallad med pumpafröpesto, eldade semitorkade 

cherrytomater samt krispiga kikärtor. 

Trimbach, Riesling, Reserve 165:-

 

Bakad iberico fläsksida med togarashikrydda 215kr

Serveras med ingefärsfräst pak choi, 

myntayoghurtkräm samt rostade hasselnötter. 

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Kalixlöjrom 329kr

Serveras med finhackad gräslök, picklad schalottenlök, 

vispad smetana med citrus, stekt brioche samt dillinfuserad olja. 

Pol Roger, Champagne 155:-

 

Saltbakad jordärtskocka 210kr

Serveras med hummus på rödbetor & rättviksärtor, 

liten örtsallad, puffat vildris samt calamansivinägrett. 

Soalheiro Granit, Alvarinho 125:-

 

Varmrätter

Smörstekt samt ugnsbakad torskrygg 310kr

Serveras med ljummen rotfruktssallad, chardonnayveluté, 

friterad morotsblast samt örtolja. 

Black Stallion, Chardonnay 130:-

 

Grillad grain fed entrecôte 345kr

Serveras med sojabönragu, lardospräckd rödvinssky 

smaksatt med salvia, örtbakad klyftpotatis samt picklad rotselleri.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Grillad abanico iberico 345kr

Serveras med salsa puttanesca, friterad krossad potatis med mojo 

verde, friterade padrones samt en liten ljummen gotlandslinssallad. 

Baigorri Crianza, Tempranillo 155:-   

 

Ugnsbakad portabello smaksatt med vitlök & balsamico 299kr

Serveras med belugalinsragu, blomkålsaioli, körvelskum 

samt friterade papadums .

Prunotto, Fiulot, Barbera d’Asti 130:-

 

Stekt havsabborrfilé 329kr

Serveras med gremolata, stomp på bakpotatis, rostad palsternacka & chevré, toppas med fänkålscrudité samt avrugakaviar.  

Henri Bourgeois, Pouilly-Fumé  120:-

 

Lågtempad sous videbakad samt smörstekt reninnanlår 365kr

Serveras med viltsky, rårörda lingon, rostade rotfrukter, 

rödlöksmarmelad samt friterad svartkål. Black Stallion, Cabernet Sauvignon 135:- 

 

Rostad ingefära & koreansk chiliinfuserad knippmorot 299kr

Serveras med en ljummen gotlandslinssallad, basilikakräm, picklad rotselleri samt friterad morotsblast.

Louis Robin, Chablis 145:-

 

 

Dessert 

 

Chokladmousse på mörk Valrhona 139kr

Serveras med päron inlagda i amaretto, pistageglass samt havreflarn.

Graham’s Twany Port 69:-   

          

Kokos- & passionsfruktspannacotta 139kr

Serveras med örtsorbet, rostade kokosflakes, vaniljsirap 

smaksatt med Malibu samt kokos- & limesmulor. 

Kabir, Moscato, Sicilien 75:-

 

Vitchoklad- & mascarponekräm smaksatt med hallon 139kr

Serveras med basilikamarinerade jordgubbar, 

blodapelsinsorbet smaksatt med Aperol samt hallonmaräng. 

Mas De Lavail, Maury Expression, Grenache 59:-

 

Ostbricka 199kr

Vit Caprin, Linus kittost & Ädla grönmögelost.

Serveras med kex, fröknäcke, äpple, valnötter samt 

marmelad på jordgubbsbalsamico.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Glass eller sorbet 99kr

Serveras med bär och sås - Fråga kyparen om kvällens smaker

 

Tryfflar

Välj mellan olika smaker. 1för 35kr, 3 för 85kr 

bottom of page