INCHECKNING 16.00 - UTCHECKNING: 11.00 | HOTELL HAVSBADEN ÄR ETT KONTANTFRITT HOTELL
Gastro
HOTELL HAVSBADEN
Hos oss handlar det om mer än bara mat.
Vi vill skapa en helhetsupplevelse – något som stannar kvar långt efter sista tuggan.
En varm atmosfär, noggrant utvalda råvaror och smaker som talar till alla sinnen.
I vårt kök förvandlar köksmästare Mihai Dumitrescu och hans fantastiska team förstklassiga ingredienser till rätter med hjärta, harmoni och precision. Deras passion för mat märks i varje detalj – från smakbild till upplägg.
Och till maten? Självklart hjälper vi dig att hitta den perfekta drycken – den som lyfter varje nyans och skapar balans i varje smakupplevelse.
Välkommen till en plats där du inte bara blir mätt – du blir omhändertagen.
Vi lovar att du kommer trivas.
Bordsbokning:
Boka bord via telefon 0175 - 309 30 eller maila oss på info@hotellhavsbaden.se
För er boendegäster bokas middagstiden på plats vid ankomst.
Se meny nedan.
Större sällskap?
Vid större sällskap har vi vissa riktlinjer när det gäller val av meny – detta gäller även om barn ingår i sällskapet.
1–9 gäster
Ni är varmt välkomna att välja fritt från hela vår meny.
Förbeställning av rätter behövs endast om ni själva önskar det.
10–19 gäster
Ni kan fortfarande välja fritt från hela vår meny, men förbeställning av samtliga rätter krävs senast 5 dagar innan ankomst.
20 gäster eller fler
Samtliga gäster i sällskapet serveras samma meny – oavsett om det är en, två eller tre rätter.
Det innebär att alla äter samma rätt vid varje servering.
Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.
Förrätter
Carpaccio på nötrulle 249 kr
Friterad kapris, pecorino, soltorkad tomat, ndujaemulsion,
balsamicodressad sallad och Valencia-mandel
Nino Negri Giùen, Nebbiolo, Italien 2023 — 150 kr glas
Gårdstomatsallad 239 kr
Mozzarella, sparris, salladslök, pinjenötter, gräslöksolja,
surdegsbröd och pesto
Minuty Blanc, Frankrike — 155 kr glas
Tonfisktartar 249 kr
Vattenmelon, lime, ostronsåsmayo, chiliolja, mandel
och tortillachips
Gustave Lorentz Riesling Evidence, Frankrike — 150 kr glas
Gravad hjort 259 kr
Apelsinlikör, granskott, ramslöksmajonnäs, lingon
och hasselnötter
Morgon Lieu-Dit Côte du Py, Frankrike — 159 kr glas
Kalixlöjrom 339 kr
Picklad silverlök, smetana och smörstekt bröd
Pol Roger Brut, Champagne, Frankrike — 180 kr glas
Kall rödbetssoppa 239 kr
Saltgurka, vårlök, pinjenötter, rapsolja och surdegsbröd
Ried Hasenhaide Rosé EKO, Österrike — 159 kr glas
Varmrätter
Halstrad regnbågslax 359 kr
Musslor, velouté, primörer och dillpotatis
Duboeuf Mâcon Domaine Les Chenevières, Frankrike — 159 kr glas
Helstekt kalventrecote 369 kr
Gremolata, färskpotatis, vaxbönor och parmesanemulsion
Recenzo Valpolicella Ripasso Superiore, Verona, Italien — 165 kr glas
Majskyckling 349 kr
Madeiravelouté, vildris och linsragu
Domaine Roux Les Murelles Chardonnay 2022, Frankrike — 169 kr glas
Dea Vulcano Etna Rosso 2022, Italien — 165 kr glas
Lins- och korngrynsrisotto 355 kr
Kålrabbi, broccoli-aioli, miso och mandel
Santa Julia El Zorrito Orange Natural, Mendoza — 155 kr glas
Stekt gösfilé 375 kr
Brynt smör, citron, ansjovis och sparrisrisotto
Domaine Louis Moreau Chablis, Bourgogne — 169 kr glas
Grillad hängmörad biff 419 kr
Benmärgsmör, rödvinssky, majs och bakad potatis
Black Stallion North Coast Cabernet Sauvignon, USA — 179 kr glas
Eldad majrova 359 kr
Puylinser, morot, ingefära, körvel och sesam
Bodega Oloron El Savi, Mallorca — 160 kr glas
Dessert
Mascarponekräm med yuzu 165 kr
Calamansi, vit choklad och vanilj
Kabir Moscato, Sicilien, Italien — 115 kr
Rabarber / hallon 165 kr
Vanilj, jordgubb, lime och maräng
Soellner Sweet Riesling EKO, Österrike — 99 kr
Glass eller sorbet 139 kr
Fråga kyparen om kvällens smaker
Mandel- och apelsinkaka 169 kr
Vit choklad och fläder- & päronvinäger
Château Rieussec Sauternes 2020 — 130 kr
Ostbricka 269 kr
Vit caprin, Wrångebäck och lagrad Svecia,
serveras med fröknäcke, kex, fikonmarmelad och druvor
Orange Gold, Languedoc-Roussillon, Frankrike — 159 kr
Chockladtryfflar
Välj mellan olika smaker. 1 för 55 kr, 3 för 125 kr