Förrätter

 

Konfiterat anklår med vitlök, chili och ingefära

Serveras med smörstekt brödkrutong, picklad rödlök, 

sambalemulsion samt färskhackad persilja.

Francis Ford Coppola, Santa Barbara, USA – Pinot Noir – 165kr

 

Tonfisktartar 

Serveras med jalapeñomajonnäs, krispig kapris, regnbågsrom, 

citronemulsion, friterat rispapper samt chorizonubb.

Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike – Riesling Réserve – 155kr

 

Krämig pumpasoppa med chèvretoast

Toppad med friterad grönkål. 

Delas, Côtes du Rhône, Frankrike – Réserve Rouge – 155kr

 

Byt ut din förrätt till en Löjromservering för endast 199kr

Löjrom från Kalix serveras med picklad silverlök,  smetana och smörstekt surdegsbrödkrutong. 

Dryckesförslag: Pol Roger Brut, Champagne, Frankrike – 179kr

​​

Varmrätter

​

Halstrad lättrimmad regnbågslaxfilé 

Med rostad palsternacksstomp smaksatt med grovkornig senap. 

Serveras med romsås samt brynt smörslungad broccoli. 

Black Stallion, Napa Valley, USA – Poseidon Chardonnay – 169kr

 

Grillad ryggbiff

Med choronsås, kålmix-ragu med sojabönor och Karl-Johan, 

rosmarinrostad potatis, rödvinssky samt rotfruktschips.   

Recenzo, Verona, Italien – Valpolicella Ripasso Superiore – 165kr

 

Ugnsbakad lammytterfilé

Med citron- och rosmarinjus, rostad krossad potatis, brynt smör, 

chèvrekräm, honungsglaserad morot och friterad grönkål.

Oratoire, Rhône, Frankrike – Cairanne Réserve des Seigneurs – 155kr

 

Svamprisotto

Med rostade blomkålsbuketter smaksatta med kimchi och 

krossad Valencia-mandel.

Prunotto Bansella, Piemonte, Italien – Barbera – 149kr

​

Desserter

Björnbär- och stjärnanissorbet

Med smulad blondie, chokladsås och blåbärsmaräng.

Kabir, Etna, Italien – Moscato – 99kr

          

Havtorns- och honungsparfait

Med krossat havreflarn, mango- och havtornskräm smaksatt 

med vanilj och chili, toppas med rostad pistage.

Pol Roger, Champagne, Frankrike – Rich – 165kr