​

MÅNDAG 

Fasanragu med blandsvamp, bladspenatscreme, örtgrillat levain, serveras med len persiljepure.

Rosépeppar bakad torsk med stekt lök, råhyvlade champinjoner, dill, brynt smör, serveras med rostad potatis. 

TISDAG

Nattbakad fläsklägg med rostade rotfrukter, morotsslaw, skånsk senap, serveras med klassisk rotmos. 

Peppargrillad laxfilé med rostade cocktailtomater, grillad saltad lime, rostad mandel, asiatisk creme, serveras med sesam rostad potatis. .

ONSDAG

 Lammrostbiff med vitlök och örter, rostade primörer, rosmarinsky, vitlöksmajonnäs, serveras med potatisgratäng. 

Persiljepanerad sej med grillade citrusfrukter, dillcreme, picklad citron, serveras med örtig potatisstomp.

​

TORSDAG

 Klassisk pannbiff med stekt lök, rårörda lingon, friterad ruccola, gräddsås, serveras med slungad potatis. 

Pocherad kolja med vitlöksslungade sugersnaps, grillad citron, vitvinssås, serveras med Gotlands potatis.

FREDAG 

Rödvinsbrässerad oxkind med rostade rotfrukter, rödvinssky, picklad blomkål, serveras med len potatispuré. 

Havets bouillabaisse på dagens fångst, med rotfrukter, handskalade räkor, musslor, aioli, kryddiga krutonger, samt potatis. 

​

VECKANS VEGETARISKA

Variation på palsternacka, på en höstprimör sallad, srirachamajonnäs, picklad champinjoner, samt fröcrunch.