Paketmeny | Hotell Havsbaden

Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

Större sällskap?

Vid större sällskap har vi vissa riktlinjer när det gäller val av meny – detta gäller även om barn ingår i sällskapet.

1–9 gäster

Ni är varmt välkomna att välja fritt från hela vår meny.

Förbeställning av rätter behövs endast om ni själva önskar det.

10–19 gäster

Ni kan fortfarande välja fritt från hela vår meny, men förbeställning av samtliga rätter krävs senast 5 dagar innan ankomst.

20 gäster eller fler

Samtliga gäster i sällskapet serveras samma meny – oavsett om det är en, två eller tre rätter.

Det innebär att alla äter samma rätt vid varje servering.

Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

Förrätter

Råbiff

Serveras med lingonvinäger kräm, krossade chips, riven gruyère,

granskottsolja samt stekt rågbröd med chiliolja.

Dea Vulcano Etna Rosso 2022, Italien, 165 kr

Kallröktlax med körvel och jalapeñoemulsion

Serveras med sveciaost snö, citrus tångpärlor, frasig pappadums

samt nymalen timutpeppar.

Gustave Lorentz Pinot Gris, Frankrike, 149 kr

Jordärtskockssoppa med saltbakad skocka

Serveras med chilifriterade kikärtor samt hasselnötsolja.

Ferrari Brut Organic, Trento, Italien, 149 kr

Byt ut din förrätt till en Löjromservering för endast 199kr Löjrom från Kalix serveras med picklad silverlök, smetana och smörstekt surdegsbrödkrutong. Dryckesförslag: Pol Roger Brut, Champagne, Frankrike – 179kr

Varmrätter

Ugnsbakad hjort med svartvinbärssky

Serveras med rosmarin- och enbärssmör, honungsrostade

rotfrukter med smulad Västerbottenost samt rårörda tranbär.

Recenzo, Verona, Italien – Valpolicella Ripasso Superiore, 165 kr

Grillad abanico ibérico

Serveras med med cabernetsky, dirty potatoes med sofritosalsa

och riven manchego samt chipotleemulsion

Emilio Moro Finca Resalo, Temranillo, Ribera del Duero, 155 kr

Ugnspocherad lättrimmad torskrygg

Serveras med örtslungade primörer och syrad chardonnayvelouté.

Domaine Ruox, Les Murelles Chardonnay 2022, Frankrike, 169 kr

Saltbakad rotselleri med lins- och matveteragu

Serveras med blomkålskimchi samt friterat rispapper smaksatt

med gochugaruflingor

Merus Vernatsch Schiava DOC, Alto Adige, Italien, 160 kr

Desserter

Vit choklad- och vaniljfärskostkräm

Med grönäppelsorbet, vanilj- och limesirap

samt krispiga minimaränger.

Prunotto Moscato, Piemonte, Italien, 119 kr

Äppelstrudel 2.0

Gjord på smörbakade äppelklyftor med kanderade valnötter,

vaniljkräm, frasig smördeg samt vaniljglass med punsch.

Graham’s Tawny Port 10 år, Portugal, 115 kr

Glass eller sorbet med sås och bär

Fråga kyparen om kvällens smaker.