För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

​

​

Förrätter

 

Isärdraget confiterat anklår med asiatiska smaker

Serveras med stekt brioche, liten örtsallad, picklad rödlök, 

vitlökschips samt sojadressing. 

Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mourvèdre 140:-

 

Halstrad kammussla

Serveras med rökig chiliemulsion, rostad jordärtskockspuré 

smaksatt med gruyère, örtsallad samt jordärtskockschips.

Albet i Noya, Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc 125:-

 

Vitlöksstekt pecorinopolenta

Serveras med olivtapenade, majonnäs på soltorkade tomater, 

liten örtsallad med pumpafröpesto, eldade semitorkade 

cherrytomater samt krispiga kikärtor. 

Trimbach, Riesling, Reserve 165:-

 

Varmrätter

 

Smörstekt samt ugnsbakad torskrygg

Serveras med ljummen rotfruktssallad, chardonnayveluté, 

friterad morotsblast samt örtolja. 

Black Stallion, Chardonnay 130:-

 

Grillad grain fed entrecôte

Serveras med sojabönragu, lardospräckd rödvinssky 

smaksatt med salvia, örtbakad klyftpotatis samt picklad rotselleri.

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-

 

Grillad abanico iberico

Serveras med salsa puttanesca, friterad krossad potatis med mojo 

verde, friterade padrones samt en liten ljummen gotlandslinssallad. 

Baigorri Crianza, Tempranillo 155:-   

 

Ugnsbakad portabello smaksatt med vitlök & balsamico

Serveras med belugalinsragu, blomkålsaioli, körvelskum samt friterade papadums.

Prunotto, Fiulot, Barbera d’Asti 130:-

 

Desserter

 

Chokladmousse på mörk Valrhona

Serveras med päron inlagda i amaretto, pistageglass samt havreflarn.

Graham’s Twany Port 69:-   

          

Kokos- & passionsfruktspannacotta

Serveras med örtsorbet, rostade kokosflakes, vaniljsirap 

smaksatt med Malibu samt kokos- & limesmulor. 

Kabir, Moscato, Sicilien 75:-

​

​