Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

​

​

Förrätter

Kallrökt lax, picklad fänkål, senapsfrön, friterad grönkål, skum på lagrad sveciaost.

Rostad broccoli, hasselnötter, picklad svamp, skum på Karl-Johan svamp.

Lakritsbakad Roscofflök, lökpuré, picklad gröntomat, stekt brysselkål, riven Gruyère.

​

Varmrätter

Krispig röding, bakad jordärtskocka, hyvlad morot, chilimarinerad blåmussla, sjökorall, krutonger, blåmussel-velouté

Grillad entrecôte, ragù på blandsvamp & syltlök, tryffelmajonnäs, lardo, rotselleri och rödvinssås.

Variation på rotselleri: bakad, krämig, krispig, syrad. Hyvlat äpple, brynt smör och sagogryn. [Vegansk]

​

Dessert

 Dekonstruerad cheesecake, vaniljkräm, blodapelsinsorbet, basilikaolja, Oreo-kaksmulor samt smaksatt maräng.

 Crème brûlée och sorbet.