Paketmeny | Hotell Havsbaden

Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

Större sällskap?

Vid större sällskap har vi vissa riktlinjer när det gäller val av meny – detta gäller även om barn ingår i sällskapet.

1–9 gäster

Ni är varmt välkomna att välja fritt från hela vår meny.

Förbeställning av rätter behövs endast om ni själva önskar det.

10–19 gäster

Ni kan fortfarande välja fritt från hela vår meny, men förbeställning av samtliga rätter krävs senast 5 dagar innan ankomst.

20 gäster eller fler

Samtliga gäster i sällskapet serveras samma meny – oavsett om det är en, två eller tre rätter.

Det innebär att alla äter samma rätt vid varje servering.

Förbeställning av samtliga rätter ska göras senast 5 dagar innan ankomst.

Förrätter

Konfiterat anklår med vitlök, chili och ingefära 249kr

Serveras med smörstekt brödkrutong, picklad rödlök,

sambalemulsion samt färskhackad persilja.

Francis Ford Coppola, Santa Barbara, USA – Pinot Noir – 165kr

Tonfisktartar 249kr

Serveras med jalapeñomajonnäs, krispig kapris, regnbågsrom,

citronemulsion, friterat rispapper samt chorizonubb.

Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike – Riesling Réserve – 155kr

Krämig pumpasoppa med chèvretoast 249kr

Toppad med friterad grönkål.

Delas, Côtes du Rhône, Frankrike – Réserve Rouge – 155kr

Byt ut din förrätt till en Löjromservering för endast 199kr Löjrom från Kalix serveras med picklad silverlök, smetana och smörstekt surdegsbrödkrutong.

Dryckesförslag: Pol Roger Brut, Champagne, Frankrike – 179kr

Varmrätter

Halstrad lättrimmad regnbågslaxfilé 355kr

Med rostad palsternacksstomp smaksatt med grovkornig senap.

Serveras med romsås samt brynt smörslungad broccoli.

Black Stallion, Napa Valley, USA – Poseidon Chardonnay – 169kr

Grillad ryggbiff 389kr

Med choronsås, kålmix-ragu med sojabönor och Karl-Johan,

rosmarinrostad potatis, rödvinssky samt rotfruktschips.

Recenzo, Verona, Italien – Valpolicella Ripasso Superiore – 165kr

Ugnsbakad lammytterfilé 389kr

Med citron- och rosmarinjus, rostad krossad potatis, brynt smör,

chèvrekräm, honungsglaserad morot och friterad grönkål.

Oratoire, Rhône, Frankrike – Cairanne Réserve des Seigneurs – 155kr

Svamprisotto 355kr

Med rostade blomkålsbuketter smaksatta med kimchi och

krossad Valencia-mandel.

Prunotto Bansella, Piemonte, Italien – Barbera – 149kr

Desserter

Björnbär- och stjärnanissorbet 165kr

Med smulad blondie, chokladsås och blåbärsmaräng.

Kabir, Etna, Italien – Moscato – 99kr

Havtorns- och honungsparfait 169kr

Med krossat havreflarn, mango- och havtornskräm smaksatt

med vanilj och chili, toppas med rostad pistage.

Pol Roger, Champagne, Frankrike – Rich – 165kr