Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

​

Förrätt

Kallrökt laxfilé

Skum på brynt smör, picklad fänkål, friterad grönkål samt dijonnaise

Rekommenderad dryck: Black Stallion, Chardonnay, USA – 115kr

Halstrad & gravad oxfilé

Picklade kantareller, chipotlemajonnäs, örtmarinerad pecorino 

samt friterad schalottenlök

Rekommenderad dryck: Black Stallion, Pinot Noir, USA – 120kr

Chèvre chaud

Serveras på surdegsbröd med betor, picklad polkabeta, örthonung, 

valnötter samt lingonvinägrett

Rekommenderad dryck: Trimbach, Riesling, Frankrike – 155kr

Varmrätt

Lättrimmad & pocherad rödingfilé

Syrlig smörsås, forellrom, sauterad & mixad kål samt dillkokad potatis

Rekommenderad dryck: Black Stallion, Chardonnay, USA – 115kr

Grillad, hängmörad biff

Rostad vitlökssky, haricots verts, örtbakad klyftpotatis samt Café de Paris-smör 

Rekommenderad dryck: Black Stallion, Carbenet Sauvignon, USA – 125kr 

Saltbakad rotselleri

Svamp, kål, ragu på sojabönor, gräslöksvelouté samt krossad Valenciamandel

Rekommenderad dryck: Barbera D`Asti, Italien – 120kr

Dessert

​

Dekonstruerad cheesecake

Färskost, vit choklad, kardemummasmulor, basilika, maränger samt en blåbärs- och yoghurtglass

Rekommenderad dryck: Nivole, Moscato, Italien – 53kr

Lingonkokt päron

Havrekrisp, rårörda lingon, mörk chockladganache samt päronsorbet

Rekommenderad dryck: Rivsaltes Ambré, Frankrike – 59kr