Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

​

Förrätt

Halstrad lätt gravad kammussla

Serveras med rotselleri puré smaksatt med gruyèreost, liten örtsallat,

avruga kaviar samt lime och ingefära glaze.

Black Stallion, Napa Valley, Chardonnay – USA, 115: -

Kalv råbiff

Serveras på surdegsbröd krutong med rökig chilimajonnäs,

picklad silver lök, friterad kapris, toppas med färska örter samt riven lagrad sveciaost.

Delas Saint-Esprit Côtes-du-Rhône, Frankrike, 135:-

Rostad sommar-spetskål

Serveras med vegan kimchi majonnäs, furikaka crisp, avokado och

mandel smör samt friterad schalottenlök.

Albet i Noya, Lignum, Pènedes, Chardonnay/Sauvignon Blanc – Spanien, 105: -

Varmrätt

Sotad regnbåge

Serveras med örtslungade sommar primörer, dillkokt färskpotatis,

musselvelouté, vinkokta blåmusslor, fänkåls crudité samt regnbågsrom.

Black Stallion, Napa Valley, Chardonnay – USA, 115: -

Grillad Grain Fed Black Angus - Ryggbiff

Serveras med svartrökt bacon och syltlöks rödvinssky,

marockansk potatis, picklad rotselleri, samt tryffelmajonnäs.

Franschini, Valpollicella, Ripasso Classico – Italien, 149: -

Hel rostad misomarinerad blomkål  - [vegan]

Serveras med puylinsragu, rostad lökmajonnäs, friterad rucola samt salsa Verde.

Château Minuty, Rosé, Provence – Frankrike, 115: -

Dessert

Tiramisu upplevelse

Serveras med mascarponekräm smaksatt med Amaretto,

savoiardikex med espressoglaze, kaffeglass samt krossade kakaobönor.

Graham’s Tawny port 20-årig, 125: -

Rostad mandelkaka

Smaksatt med citron och kardemumma, serveras med smultron och jordgubbssorbet,

lemoncurd, samt lime och mynta marinerade jordgubbar.

Nivole Moscato , Pimonte, Italien, 53: -