Paketmeny
För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.
Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.
Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.
Förrätter
Isärdraget confiterat anklår med asiatiska smaker
Serveras med stekt brioche, liten örtsallad, picklad rödlök,
vitlökschips samt sojadressing.
Delas, Côtes-du-Rhône, Syrah, Grenache, Mourvèdre 140:-
Halstrad kammussla
Serveras med rökig chiliemulsion, rostad jordärtskockspuré
smaksatt med gruyère, örtsallad samt jordärtskockschips.
Albet i Noya, Lignum, Chardonnay, Sauvignon Blanc 125:-
Vitlöksstekt pecorinopolenta
Serveras med olivtapenade, majonnäs på soltorkade tomater,
liten örtsallad med pumpafröpesto, eldade semitorkade
cherrytomater samt krispiga kikärtor.
Trimbach, Riesling, Reserve 165:-
Varmrätter
Smörstekt samt ugnsbakad torskrygg
Serveras med ljummen rotfruktssallad, chardonnayveluté,
friterad morotsblast samt örtolja.
Black Stallion, Chardonnay 130:-
Grillad grain fed entrecôte
Serveras med sojabönragu, lardospräckd rödvinssky
smaksatt med salvia, örtbakad klyftpotatis samt picklad rotselleri.
Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 159:-
Grillad abanico iberico
Serveras med salsa puttanesca, friterad krossad potatis med mojo
verde, friterade padrones samt en liten ljummen gotlandslinssallad.
Baigorri Crianza, Tempranillo 155:-
Ugnsbakad portabello smaksatt med vitlök & balsamico
Serveras med belugalinsragu, blomkålsaioli, körvelskum samt friterade papadums.
Prunotto, Fiulot, Barbera d’Asti 130:-
Desserter
Chokladmousse på mörk Valrhona
Serveras med päron inlagda i amaretto, pistageglass samt havreflarn.
Graham’s Twany Port 69:-
Kokos- & passionsfruktspannacotta
Serveras med örtsorbet, rostade kokosflakes, vaniljsirap
smaksatt med Malibu samt kokos- & limesmulor.
Kabir, Moscato, Sicilien 75:-