top of page

Paketmeny

För dig som bokat ett boendepaket, t.ex. Bara Vara så är det följande meny som ingår i paketet.

Ni får då välja på en av varje förrätt, varmrätt och efterrätt.

Sällskap över tio personer måste förbokning ske fyra dagar innan ankomst.

Förrätter

 

Råbiff gjord på svensk nötytterlår

Serveras med picklad schalottenlök, chipotlemajonnäs, friterade kapris, 

grillad vitlöksfocaccia, örtsallad, krossade Valenciamandlar samt 

dillmarinerade cornichons.

Black Stallion, Piont Noir, Napa Valley 139:-

 

Tonfiskceviche

Serveras med chili- & limemarinerad avokado, rostade pumpafrön, 

jalapeñomajonnäs, friterad tortilla samt liten örtsallad.

Soalheiro Granit, Melgaço, Portugal 129:-

Sotad lättgravad sparris

Serveras med beurre blanc, finhackad gräslök, 

dillolja samt en klick löjrom.

Veganskt alternativ finns, serveras då med aquafaba 

hollandaise & tångkaviar.

Trimbach, Riesling Reserva, Alsace, Frankrike 169:-

 

Varmrätter

 

Halstrad lättrimmad rödingfilé

Serveras med örtslungade primörer, smörkokt potatis samt 

örtspräckt sauvignon blancvelouté. 

Toppad med regnbågslaxrom samt dillmarinerad fänkål.

Jordan River, Chardonnay, Jordanien 155:-

 

Grillad ryggbiff

Serveras med parmesankräm, rödvinssky med backtimjan,

vitlökstekta haricots verts samt bakad potatis med 

fetaostsmulor & vitlökssmör. Toppad med friterad ostronskivling. 

Franchini, Valpolicella Ripasso, Classico Superiore 175:-

 

Ugnsbakad lammrostbiff

Serveras med myntasky, grillade primörer 

samt stekt krossad potatis med pecorino & vårlök.

Bai Gorri, Crianza, Tempranillo, Rioja, Spanien 159:- 

Rostad misomarinerad blomkål

Serveras med bönragu, vegansk rouille, puffat vildris 

samt gräslöksskum.

Prunotto, Fiulot Barbera d’Asti 139:-

 

Desserter

 

Bärtiramisu

Skogsbärsmascarponekräm med flädersmaksatta savoiardikex, 

frystorkat hallonpulver samt jordgubbs- & smultronsorbet.

Prunotto Moscato d’Asti, Piemonte 75:-  

          

Rabarber- & hallonkompott

Serveras med rostade mandelkaksmulor, 

vaniljkräm samt kardemummaglass. 

Donnafugata Kabir, Moscato, Sicilien, Italien 85:-

bottom of page